Nom scientifique : Diplodus puntazzo
Famille : Sparidae (dorades, sars, saupes, 162 espèces)
Taille : Jusqu’à 60 cm
Distribution : Côtes méditerranéennes et d’Afrique de l’Ouest
Biologie : Les sars sont des poissons omnivores attrapant leurs proies sur les fonds rocheux. Ils se nourrissent de mollusques, crustacés, vers, parfois d’algues. Les sars sont très communs le long de nos côtes et participent activement à la régulation des populations d’invertébrés marins.
Statut UICN : Préoccupation mineure
