Sar à tête noire

Nom scientifique : Diplodus vulgaris

Famille : Sparidae (dorades, sars, saupes, 162 espèces)
Taille : Jusqu’à 45 cm
Distribution : Côtes de la mer Méditerranée et d’Afrique de l’Ouest

Biologie : Les sars sont dits hermaphrodites successifs, ce qui signifie qu’ils changent de sexe au cours de leur vie. On parle plus précisément d’hermaphrodite protandre, car ils sont d’abord mâles, puis se transforment en femelles.

Statut UICN : Préoccupation mineure

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